2024年餐饮工业大会在浦东举行

面临新的改变与趋势，餐饮业怎么立异求变？9月3日，以“穿越周期”为主题的2024年餐饮工业大会在浦东举行，上千家餐饮商家负责人齐聚，共话餐饮业开展。本次大会由上海市商务委员会、浦东新区人民政府辅导，上海市餐饮烹饪职业协会、美团主办。

民以食为天，人们对“吃”的热心始终如一。来自国家统计局的数据显现，2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增加7.1%。另一边来自美团的数据显现，家庭餐饮需求外包仍是大势所趋，由餐饮企业供给的社会餐饮规划将继续增加，2030年末，城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩展至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数能到达5至6次。

面临新形势，多位参会品牌嘉宾以为，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期，以数字化运营驱动的控本增效成高质量开展要害。

西贝餐饮董事长贾国龙在发言中鼓舞餐饮人坚持品牌初心，不顺从跟风，深耕职业开展。村庄基集团董事长李红表明，“慢增加是一种心态”，寻求极致及功率的提高是应对之法。九毛九集团董事长管毅宏相同以为，曾经简略开个店就能做得很好的年代现已曩昔。瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼CEO郭谨一在会上强调了技能驱动以及完善供应链。

阅读找店、榜单决议方案、购买下单、到店就餐、外卖到家、点评复购......越来越多顾客习气在渠道完结就餐挑选和服务购买。美团数据显现，每一周，有2.75亿人在渠道上处理餐饮需求，人均翻开美团App的次数为7.34次。

本年7月，市商务委等10部分印发《关于促进本市餐饮业高质量开展若干办法》，办法之一就是支撑第三方渠道赋能餐饮企业。详细来说，支撑互联网渠道企业经过发放专项餐饮消费券、扣头券、消费满减等方法赋能渠道内本市餐饮商户。

“餐饮是一个有持久耐性、求变求兴的职业。”美团中心本地商业CEO王莆中表明，新周期下，深耕客群、提高客户体会是商家的终究意图，美团经过餐饮团购和外卖的打通交融，助力商家“双主场运营”完成双增加。

会上，美团宣告晋级针对餐饮商家的“茂盛方案”，继续反哺职业，详细行动包括：投入数百亿促进用户消费，经过品牌营销联合商户推行产品；晋级“品牌卫星店”万店返佣方案，为餐饮商家供给6至12个月的佣钱返还；缩短团购运营账期，提高商户现金流功率；发动数字化专项，向一切餐饮从业人员敞开多个运营产品以及晋级美团餐饮数据财物运营服务等。

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