常吃超加工食物更易感染幽门螺杆菌 饮食习惯需警惕

常吃超加工食物更易感染幽门螺杆菌

幽门螺杆菌首要经过“口-口”或“粪-口”途径传达，日常日子中，它能凭借唾液、餐具及食物在人际间分散。最新研讨刊载于《食物科学与养分》杂志，提醒频频食用超加工食物与幽门螺杆菌感染危险提高存在相关。

研讨结果显现，超加工食物消费量的增加与幽门螺杆菌感染几率成正比，最高可达2.17倍的增幅。该研讨触及150名幽门螺旋杆菌感染者与302名健康人士的饮食记载，保证病例组成员在研讨介入前未承受任何医治。剖析指出，超加工食物中的特定成分及其加工方法或许是促进感染的要素：

- 高盐分可以损坏胃黏膜保护层，便于幽门螺杆菌定植，或许引发胃炎。 - 富含碳水化合物的食物（如软饮料）或许参加幽门螺杆菌致病机制。 - 过量的果糖与高饱满脂肪酸能促进炎症反响，为幽门螺杆菌供给有利环境。 - 不妥的食物处理、个人卫生习惯欠安及人际传达也是感染的重要要素。

超加工食物的界说根据联合国粮农组织的NOVA规范，分为四类： 1. 未加工或很少加工的天然食物； 2. 经根底加工的烹饪质料，如盐、糖； 3. 加工食物，如罐头、干果等，源于天然食物与根底加工品； 4. 超加工食物，额定增加了多种化学成分，并阅历杂乱加工过程，例如即食面、饼干等。

超加工食物的特征包含：高糖、盐和油脂含量，含有防腐剂等增加剂，保质期长，且包装精巧，难以辨识原始食材形状。

长时间食用超加工食物与多种健康危险严密相关，如死亡率、癌症、心血管疾病等。这类食物一般热量高、养分失衡，或许导致肥壮、心血管疾病及癌症危险增加。此外，它们的感官影响使人进食速度加速，难以及时感知饱腹感，从而过量摄入。

为了削减超加工食物的潜在损害，主张： - 削减在家烹饪时的调料用量，选用天然香料提味； - 外出就餐时挑选蒸煮菜品，防止油炸食物； - 购物时细读食物标签，优选无糖或低糖产品，警觉其他方式的糖分增加； - 不完全依靠包装上的健康声明，了解食物加工程度； - 用新鲜蔬果代替加工零食，逐渐调整饮食习惯。

重要的是认识到，合理使用食物加工技能与增加剂对保证食物安全有积极作用，关键在于辨认并约束过度加工的食物摄入。常吃超加工食物更易感染幽门螺杆菌！